Chocolate Saga: Un val de inovație în lumea ciocolatierilor
Într-o lume în care prețul bobului de cacao a crescut de trei ori, ciocolatierii estimează vânzări de jumătate de milion de euro. În cadrul celei de-a treia ediții a Chocolate Saga, 30 de producători de ciocolată din România și 5 internaționali (Polonia, Moldova și Bulgaria) își vor prezenta produsele, alături de peste 30 de companii din domeniile conexe. Evenimentul, care începe pe 14 iunie, va găzdui pentru prima dată o secțiune de business to business, cu materii prime și echipamente în valoare de peste 30 de milioane de euro.
În ciuda aparențelor, cofetăria este un domeniu de cercetare și inovație
În laboratoarele de cofetărie, maestrul ciocolatier trebuie să stăpânească atât de bine procesele și reacțiile chimice încât să poată crea gusturi incredibile, care durează și care sunt sănătoase pentru corp. În cadrul acestei ediții, ciocolatierii au surprins publicul cu ciocolată-medicament, o pralină cu inulină din cicoare care scade glicemia. Această inovație a fost adusă de Cofetăriile DULCELLE, câștigătoarea premiului pentru cea mai bună pralină în 2019.
Piața candy bar se dublează de la an la an
Cererea pentru candy bar crește constant, cu aproximativ 30% de la an la an. Candy barul a devenit punctul central al oricărei petreceri, iar valoarea lui nu se rezumă doar la felul extraordinar în care arată sau la gusturi, ci îndrăznesc să spun că a trecut dincolo de asta. Cofetarii simt că pun în candy bar ceva din felul de a fi al gazdelor petrecerii, transpunând esența petrecerii într-o operă de artă.
Ne place clasic
La această ediție Chocolate Saga s-au alăturat nume sonore ale industriei, începând cu cele care ne-au marcat copilăria: Casa Capșa, bomboanele Bucuria și continuând cu Heidi. Observăm o orientare către un echilibru între producția de masă și cea artizanală în ceea ce privește prezența în expoziție.
Echipamente de ultimă generație pentru ciocolatieri
În cadrul acestei ediții, ciocolatierii au avut la dispoziție echipamente de ultimă generație în valoare de peste 1 milion de euro. Printre noutăți se numără cabina de pulverizare ciocolată, dar și Tuttuno Ice, un echipament care dozează și formează pralinele și injectează în ele umplutură cu înghețată.
Chocolate Saga ediția III începe pe 14 iunie, la Sala Palatului din București și va dura până duminică, 16 iunie. Biletele se găsesc pe entertix.ro și costa 20 de lei, iar copiii sub 10 ani au gratuitate.
Sursa: IncisivdePrahova.ro
